当千年非遗化橘红遇上青年烹饪创意,传统乡土好物也能变身日常养生小食。依托广东省“百千万工程”青年突击队行动、顺德-化州校地“双百行动”结对帮扶契机,顺德职业技术大学烹饪学院 “化橘为红烹创兴乡” “百千万工程”突击队近日走进化州市化橘红印象馆,以“线下试吃推广+线上助农直播”的双线模式,带去自主研发的化橘红药膳休闲食品,用青年力量为本土特色农产破圈赋能。

2026 年7月18日,本次三下乡推广活动正式落地。实践团围绕化橘红药食同源的特色,在场馆内设置产品品鉴区与助农直播间两大板块,跳出化橘红“传统药材”的固有认知,将养生属性融入休闲零食场景,让本地市民与线上观众都能直观感受到橘红美食的创新魅力。

线下品鉴区是全场的人气聚集地。实践团带来了化橘红混酥、化橘红苏打饼干、化橘红糖果、化橘红麻薯、化橘红果酱茶饮共五款自研休闲食品,针对化橘红原生的苦涩口感,学生团队反复调试食材配比、优化制作工艺,最终打磨出适配大众口味的成品。现场摆放的试吃餐盘前人流不断,市民们逐一品尝后纷纷点赞,不少人主动询问产品详情;队员们一边做好推介讲解,一边收集大家的口感反馈与消费建议,同时通过调研问卷梳理群众喜好,为后续产品迭代优化积攒了一手研发思路。

线上助农直播间同样热度高涨。实践团队员化身主播,对着镜头向网友介绍场馆内的百年橘红老树标本、古法晾晒器具,科普化橘红的栽种历史与非遗陈化技艺;同时逐一推介五款化橘红休闲食品,讲解产品的研发思路与养生特点,带着网友“云围观”市民试吃现场,打破地域限制,让外地观众也能沉浸式领略化州橘红的魅力,进一步扩大化橘红产品的传播声量,助力本土农产出圈。

对团队成员而言,既是专业落地的课堂,也是助农成长的历练。从后厨研发到线下推介,从镜头前的直播讲解到调研数据的整理分析,每名队员都在岗位上将课堂所学的药膳知识转化为实地服务能力。现场回收的消费调研数据,既能为化橘红产业链的优化升级提供参考,也将推动校地共建的药膳菜品培训项目更精细化落地,实现青年成长与地方发展的双向赋能。

以匠心厨艺盘活乡土好物,以青春创意助力乡村振兴。后续,三下乡团队将继续整合调研数据、打磨产品与宣传内容,推出更多适配大众的化橘红衍生美食,让千年化橘红焕发年轻活力。

(编辑:黄敏、赵晨惠、郑文婷;图:范文静、刘基铭、麦钊敏)